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ダイニングよしこ庵（ディナー） １８：３０〜

アルパインのお料理は「いつかペンションができたら・・・」という夢をみていた中井佳子が、主婦の頃から培ってきた家庭の味をベースにした創作料理をお越し頂いた皆様にご提供致します。食べる方の健康を考え、丹念に育てられた地元の野菜をふんだんに使い「作り手とお客様の橋渡し」ができる事に喜びを感じながら、いつも、いつも、美味しいものとお客様のほころぶ笑顔をイメージして、お料理をお届けしています。

12年前、木曽に来た頃、この町のいたるところに田舎暮らしの「？」が転がっていました。畑で作業中のおじいさん、おばあさん、知らない人にでもすぐ質問・・・初めて出会う郷土料理の知恵や工夫を色々と教えて頂き、今では漬物、季節の味、山菜味噌や佃煮ができるようになりました。地元の方達が大事にしている山や野にある食べられる草木、精魂込めて育てられた野菜、古くから受け継がれた食に対する思い入れを知り、創意工夫された新しい私独自の料理が生まれます。

梅漬けや山菜味噌を使って肉料理のソースやサラダのドレッシングに・・・ヨモギはラビオリにしてクリームソースで・・・山ウドを使ったうど汁・・・アボガドは白味噌を加えて白和えに・・・

出会った食材からイマジネーションされた料理法は、

「とにかくやってみる・・・」「改良して・・・」「完成させて・・・」「お客様のテーブルに・・・」

「美味しいね！！」「こんな食べ方もあるのね・・・」そんな言葉がうれしくて、毎日研究しながらお料理をしています。

ダイニングよしこ庵（朝食）　８：３０〜

アルパインの朝食は、オープン当初からこだわり続けた自慢の焼き立てパンです。毎朝、パンの焼ける香ばしい匂いがアルパイン全体を包み込みます。

高原の水でたてた朝食のコーヒーはとても美味しいですよ（ 朝食時無料）！！

お子様ランチをご希望のお客様は、ご予約時にお申し付けください。